Du soleil dans vos assiettes
Glaces, parfum au choix
Mousse au chocolat aux oréos, fleur de sel et huile d'olive
(Chocolat 65%)
Soupe de fraises au basilic émulsion angostura
Brioche perdue
Caramel beurre salé et glace vanille
Cramat
Crème montée à la vanille, nougatine, yema (confiture de jaune d'oeuf caramélisée)
Tatin aux pommes caramélisées, caramel beurre salé et glace vanille
(Pomme Canada)
Surprise de la Siesta
(pâte croissant, chocolat, glace vanille)
Poire 3D
(Ganache montée à 64%, compotée de poires comices à la vanille)
Sphère torsadée aux fruits exotiques
(ganache montée à la vanille, crémeux mangue, compotée d'ananas et fruits de la passion)
