Du soleil dans vos assiettes
Glaces, parfum au choix
Mousse au chocolat aux oréos, fleur de sel et huile d'olive
(Chocolat 65%)
Soupe de fraises au basilic émulsion angostura
Brioche perdue
Caramel beurre salé et glace vanille
Cramat
Crème montée à la vanille, nougatine, yema (confiture de jaune d'oeuf caramélisée)
Tatin a l abricot confit sirop de sapin et romarin , caramel beurre salé et glace vanille
abricot
Surprise de la Siesta
(pâte croissant, chocolat, glace vanille)
Pomme 3D
( Compotée de pommes caramélisées à la vanille )
Sphère torsadée aux fruits exotiques
(ganache montée à la vanille, crémeux mangue, compotée d'ananas et fruits de la passion)
