Du soleil dans vos assiettes
Glaces, parfum au choix
Soupe de fraises au basilic émulsion angostura
Brioche perdue
Caramel beurre salé et glace vanille
Surprise de la Siesta
(pâte croissant, chocolat, glace vanille)
Assiette de Manchego et membrillo
Cramat
Crème montée à la vanille, nougatine, yema (confiture de jaune d'oeuf caramélisée)
Pomme 3D
(compotée de pommes caramélisées à la vanille, mousse de pomme Granny Smith, et biscuit amandes)
Sphère torsadée aux fruits exotiques
(ganache montée à la vanille, crémeux mangue, compotée d'ananas et fruits de la passion)
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