Notre carte

Pain crystal con tomate

(Pulpe de tomate, fleur de sel et huile d'olive)

Houmous aux zestes de citron vert

(Purée de pois chiches aux zestes de citron vert et Pain foccacia)

Pimientos del padron à la fleur de sel

(200g)

Empanadas au cochon de lait, sauce chimichurri rouge ( 3 pièces )

Accras de morue, sauce aigre douce

Croquettes à l encre de seiche émulsion au safran

Burrata crémeuse et sa trilogie de tomates, pêches et pain focaccia

Croquettes de gambas de Palamos à l’ail noir

Couteaux à la plancha ,crème d’oursin et pickles d’oignons rouges

Salade César (uniquement le midi )

(Poulet crispy ,œuf mollet ,pickles d’oignons ,croûtons ,lardons, sauce César )

Gravlax de maigre , vinaigrette passion et son gel de citron vert, pickles oignons rouges

Planche de charcuteries ibériques

(Saucisson, jambon, chorizo, lomo et manchego)

Plateau de La Siesta.

(Padrons à la fleur de sel ,crémeux de chèvre à la ciboulette et graines de courges , baba ganoush ,pain focaccia )

Jambon bellotta tranché main

(100g, pan crystal con tomate)

Dos de morue gratiné à l'aioli et aux herbes

(Purée de patates douces , pickles de chou fleur)

Daurade royale au four

(pommes de terre façon grand-mère, vierge méditerranéenne)

Poêlée de linguines à l'encre de seiche aux coquillages et langoustines, écume a la crème d'oursin

( coques , palourdes)

Pavé de maigre, écume orange romarin

(Purée de patates douces ,légumes croquants de saison ,aubergines confites , pickles de choux )

St jacques snackées a la crème d'oursin

(Chips de palette ibérique, feuille d'huitre et purée de patates douces, pickles de chou fleur)

Gambas sauvages tigrer à la plancha

(Purée de patates douces, aubergines confites)

Jambes de poulpe à la planxa à l'huile de piri-piri

(Purée de patates douces, légumes croquants et pickles de chou fleur)

Poisson à l'ardoise selon arrivage

(Pommes de terres façon grand-mère)