C’est le grand classique dès que les beaux jours arrivent sur le littoral catalan. Que l’on vienne de Perpignan ou que l’on soit en vacances dans les Pyrénées-Orientales, une question revient inévitablement à l’heure du déjeuner : où manger une paëlla à Canet-en-Roussillon ? Pourtant, trouver une table qui sert un plat de riz digne de ce nom, loin des versions industrielles et surgelées, peut vite s’avérer complexe. Pour vous aider à passer un super moment face aux vagues, voici les critères d’une table authentique et notre alternative locale bien plus noble : l’Arros dont la paëlla est un dérivé !
1. Fuyez le « riz jaune » express et exigez la cuisson minute
Une paëlla ou un riz traditionnel de qualité ne se prépare pas en cinq minutes dans l’arrière-cuisine.
- Le secret de l’artisan : le riz doit cuire lentement, directement dans le poêlon. C’est ce que l’on appelle ici la cuisson au feu.
- Le bouillon (le fumet) : c’est la signature du Chef. Le grain de riz doit s’imprégner d’un bouillon maison mijoté pendant des heures avec des poissons de roche ou des parures de viande. Si le riz est sec et sans relief, passez votre chemin.
2. Ne confondez pas Paëlla et Arros catalan
Si votre recherche initiale est de savoir où manger une paëlla à Canet-en-Roussillon, laissez-nous vous faire découvrir sa version haute couture : l’Arros. En terre catalane, l’Arroseria est une institution. Contrairement à la paëlla classique qui mélange parfois trop d’ingrédients, l’Arros se concentre sur l’intensité des saveurs et la noblesse des produits de notre terroir :
- Les versions marines : à base de Saint-Jacques, de gambas sauvages ou de calamars soulignés par une encre de seiche.
- Les versions terre : travaillées avec des viandes d’exception comme un cochon de lait ou un faux-filet d’agneau cuit à basse température.
3. Le cadre : Le partage face à la Méditerranée
Un plat de riz est, par essence, synonyme de convivialité. Il se partage au centre de la table, en famille ou entre amis. Cette expérience prend une tout autre dimension lorsque vous la vivez en bord de mer, sur une terrasse abritée qui vous protège des brises marines tout en vous offrant une vue panoramique sur l’horizon.
Où manger une paëlla à Canet-en-Roussillon : à La Siesta, l’arroseria traditionnelle en bord de mer
Si vous cherchez la réponse ultime à où manger une paëlla à Canet-en-Roussillon, poussez la porte de La Siesta. Notre établissement ne triche pas avec la tradition. Bien que nous proposions notre célèbre Paëlla Royale de la Siesta pour les puristes (gorgée de langoustines, gambas, coques et couteaux), nous vous invitons surtout à plonger dans nos Arros signatures. Sous la direction de Jérôme Mele, chaque poêlon qui sort de notre cuisine est une déclaration d’amour à la gastronomie catalane. Nous sélectionnons des produits bruts chez nos fournisseurs locaux et nous laissons le temps faire son œuvre. Le résultat ? Une explosion de saveurs, du goût, et de véritables émotions à partager. Le soleil brille, Canet-plage s’éveille et nos fourneaux sont chauds. On vous réserve une table au soleil pour votre prochain repas ?