Une arroseria est un type de restaurant spécialisé dans la préparation de plats à base de riz, appelés “arros” en catalan. Originaire de la région de Valence en Espagne, l’arros est une composante essentielle de la cuisine méditerranéenne et catalane. Les arroserias mettent en avant des recettes traditionnelles et innovantes, offrant une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Les différentes variétés d’arros
L’arros se décline en de nombreuses variantes, chacune apportant sa propre touche unique. La plus célèbre est sans doute la paella, un plat emblématique de l’Espagne qui combine riz, fruits de mer, viandes et légumes. Mais au-delà de la paella, il existe d’autres délicieuses recettes d’arros :
- Arros negre : Un plat de riz noir cuisiné avec de l’encre de seiche, lui donnant une couleur et une saveur distinctes.
- Arros a banda : Un riz cuit dans un bouillon de poisson et servi avec des fruits de mer et de l’aïoli.
- Arros caldoso : Une variante plus liquide de l’arros, souvent comparée à une soupe épaisse, garnie de fruits de mer ou de viande.
Ces plats sont souvent cuisinés dans de grandes poêles appelées “paelleras”, permettant de cuire le riz de manière uniforme et d’obtenir une texture parfaite.
Les ingrédients clés des arros
Les arroserias se distinguent par leur utilisation d’ingrédients frais et de qualité. Le riz, bien sûr, est l’ingrédient principal, généralement de type Bomba ou Calasparra, connus pour leur capacité à absorber les saveurs tout en conservant leur texture. Les autres ingrédients incluent :
- Fruits de mer : Crevettes, moules, calamars, et autres fruits de mer frais de la Méditerranée.
- Viandes : Poulet, lapin, et parfois des morceaux de porc.
- Légumes : Tomates, poivrons, haricots verts, et autres légumes de saison.
- Épices et herbes : Le safran est indispensable pour donner au riz sa couleur dorée et son arôme caractéristique. Le paprika, le romarin et l’ail sont également couramment utilisés.
Découvrez l’arros à la siesta l’arroseria
Si vous cherchez un restaurant perpignan bord de mer qui offre une expérience authentique d’arroseria, La Siesta à Canet-en-Roussillon est l’endroit idéal. Situé à quelques minutes de Perpignan, ce restaurant en bord de mer vous invite à découvrir une variété d’arros, préparés avec soin et passion. Que vous soyez amateur de paella, d’arros negre, ou de toute autre spécialité à base de riz, La Siesta saura combler vos attentes avec des plats savoureux et une ambiance chaleureuse. N’attendez plus pour réserver votre table et savourer un repas inoubliable en bord de mer.