Beaucoup de gourmets en quête d’un restaurant de paëlla à Perpignan ou à Canet s’arrêtent au nom du plat le plus célèbre d’Espagne. Pourtant, ici en terre catalane, il existe un trésor culinaire plus profond, plus savoureux et plus technique : l’Arros. À La Siesta, nous ne nous contentons pas de servir du riz, nous perpétuons une tradition où chaque poêlon est un art gastronomique.
Paëlla ou Arros : Quelle est la différence ?
Si vous cherchez la meilleure expérience de paëlla à Perpignan ou ses alentours, il est essentiel de comprendre ce qui distingue nos spécialités :
- Une cuisson de précision : Contrairement à certaines paëllas classiques parfois sèches, nos Arros sont préparés avec une cuisson lente au feu. Cette méthode permet au grain de riz de s’imprégner totalement des sucs du bouillon maison (le fumet).
- L’onctuosité et le goût : Qu’il soit « sec » ou Caldoso (riz juteux), l’Arros met l’accent sur l’intensité des saveurs.
- Des produits d’exception : Là où la paëlla peut parfois être générique, nos Arros utilisent des ingrédients nobles comme la Saint-Jacques ou la langoustine.
Les spécialités de riz à découvrir à La Siesta
Bien que nous proposions une Paëlla Royale de la Siesta pour les puristes (garnie de gambas, coques, couteaux et langoustines), nous vous invitons à explorer nos créations signatures :
- L’Arros à l’encre de seiche : Accompagné de calamars marinés et de gambas.
- L’Arros caldoso aux poissons (selon l’arrivage) : Avec ses moules, cocuqes, gambettes rouges et langoustine
La Siesta : votre restaurant de paëlla à Perpignan / Canet
Choisir La Siesta pour votre prochain déjeuner, c’est s’offrir bien plus qu’un simple restaurant de paëlla près de Perpignan. C’est s’installer face à la mer dans une ambiance « Xiringuito » chaleureuse, où l’amour et le partage sont les ingrédients secrets de chaque plat. Ici, pas de triche. Pas de riz jaune industriel, mais des bouillons de caractère, du temps, et des produits sélectionnés chez nos fournisseurs locaux. Prêt à passer de la paëlla à l’Arros ? Le soleil brille sur notre terrasse et nos poêlons n’attendent que vous. Réservez votre table dès maintenant !